В Бахчисарайском районе девять человек отравились грибами, которые собирали в районе Холмовки. Они приготовили из якобы белого горного гриба суп, а уже через четыре часа почувствовали характерные симптомы. Отравление оказалось не фатальным. Можно сказать, что все легко отделались. Но грибной сезон — и сезон отравлений только начались.
Кто собирал?
«Обращения после прошедших дождей к нам были, заканчивались положительно, в целом пациенты поправляются в 90% случаев, — говорит доцент кафедры анестезиологии и реаниматологии Медицинской академии Крымского федерального университета Наталья Пылаева. — Грибы, которые у нас растут, делятся по типу воздействия на человека: короткий и длительный латентный период. В первом случае признаки заболевания проявляются через три или шесть часов. А если проходят сутки, пострадавшие забывают, что ели грибы, проявляются признаки похожие на утомление от жары или типичные для отравления. Это уже опаснее».
Крымские врачи не раз сталкивались со случаями, когда люди получали отравление, употребив сушёные грибы.
В Крыму существуют грибы условно патогенные: сыроежки, рядовки, говорушки, мышата, грузди. В одних условиях они синтезируют токсин, в других — нет. Когда очень жарко токсин синтезируется. Никакие обработки не уменьшают опасность гриба. Варка просто обеззараживает их от бактерий.
«Грибы — безусловно тот продукт, который должен пройти лабораторные исследования, — уверен председатель совета Крымского регионального отделения «Объединение потребителей России» Олег Егоров. — Кто собирал, как собирал — неизвестно. Даже хороший с виду гриб может быть отравленным. В каких-либо учреждениях общепита грибы используются редко, а если используются, то проходят сертификацию. Чаще это —шампиньоны, выращенные какими-либо предприятиями».
На каждом рынке человек, торгующий свежими грибами, обязан получить заключение лаборатории о безопасности своего товара. А вот продавать варёные грибы, как и закатанные в банки маринованные или солёные «дары природы», а также грибную икру, салаты и прочие продукты из измельченных грибов, категорически запрещено.
В сушёном виде разрешается продажа только белых, подберезовиков, подосиновиков, моховиков, маслят и хорошо высушенных строчков и сморчков.
Отрава в банке
Вдоль оживлённых трасс Крыма множество импровизированных и организованных мини-рынков. Предлагают там фрукты, овощи, орехи, мёд и… всевозможные грибные закатки. Никто эту деятельность не останавливает. А ведь самое рискованное — это покупка консервированных диких грибов. Что если по ошибке в банке окажется ядовитый гриб? Или если консервы испортились из-за неправильного или слишком долгого хранения?
С изменениями в Лесном кодексе РФ нужно быть арендатором земельного участка, чтобы продавать собранные с него ягоды, грибы, травы. Легально сдать в магазин у такого сборщика не получиться — нет документов, да и принимать их никто не будет.
«Если торговое предприятие берет растениеводческую продукцию оно должно требовать документ, удостоверяющий её качество, — объясняет заместитель начальника отдела санитарного надзора межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и городу Севастополю Елена Лысенкова. — Я посоветовала бы подходить к любым продуктам тщательно. Прежде всего покупать пищевые продукты нужны в стационарных пунктах, пусть не супермаркетах, но это должны быть специализированые гастрономы. В РФ есть технический регламент о маркировке пищевых продуктов. Мы можем узнать каким-либо ГОСТам, либо техническим условиям соответствует продуты. Можно потребовать сопроводительные документы, в которых прослеживается производитель и безопасность. Для скоропортящейся продукции можно попросить сертификат соответствия».
По данным межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и Севастополю, в Крыму после прошедших дождей и в наступившую жару участились случаи отравлений ядовитыми грибами. За июль и начало августа насчитали уже шесть случаев отравлений с 15 пострадавшими. Отравления зарегистрированы в Алуште, Ялте, Белогорском районе. Грибы покупались на стихийных рынках у частных лиц, грибы употреблялись в варёном и жареном виде.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть