В жару продукты портятся в разы быстрее, превращаясь из источника витаминов в источник опасности.
Корреспондент «Крымской газеты» изучил рекомендации Роспотребнадзора и Минздрава и составил список продуктов, от которых лучше отказаться летом.
«В жаркую пору <...> исключите потребление алкоголя, острой, жареной, жирной или копченой пищи, сладких газированных напитков», — отметили в министерстве.
Роспотребнадзор конкретизирует: «В жаркий период необходимо отказаться от жирной пищи, потребление мяса свести к минимуму, лучше заменить его рыбой или морепродуктами».
Кроме того, летом стоит забыть о жирных сортах мяса, жареных блюдах, копченостях и фастфуде. Если без мяса никак — выбирайте нежирные сорта (курица, индейка, кролик) и готовьте на пару или запекайте. Основные приемы пищи лучше перенести на утро и вечер.
Особую опасность летом представляют скоропортящиеся продукты: салаты с майонезом, кремовые торты и пирожные, заливные, студни, холодцы и паштеты. Вяленая и копченая рыба в жару портиться мгновенно и может стать причиной ботулизма.
