Сезон арбузов и дынь в Крыму — 2026: сбор бахчевых идет полным ходом, а на прилавках уже появились плоды из Херсонской области и Краснодарского края. Рассказываем, безопасны ли арбузы в этом году, есть ли в них нитраты и пестициды, как выбрать спелый арбуз и где лучше покупать бахчевые, чтобы не навредить здоровью.
Безопасны ли арбузы и дыни в этом сезоне: что показали лабораторные испытания на пестициды и нитраты
Арбуз смело может претендовать на звание лидера всех сельхозкультур по количеству мифов относительно его безопасности. Дыни почему-то такого внимания не удостоились. «Знатоки» будто соревнуются, рассказывая страшилки о том, как ради быстрого созревания, сладкого вкуса и товарного вида «полосатиков» накачивают разными веществами.
На самом деле, фермеры и сельхозпредприятия применяют в процессе роста арбузов только разрешенные подкормки и вещества для обработки от вредителей. При этом плоды тестируются на безопасность на всех этапах — от появления до окончания созревания.
Как сообщил «АиФ-Крым» начальник отдела земельного надзора по республике Крым и городу Севастополю Азово-Черноморского межрегионального управления Россельхознадзора Иван Шерстюк, бахчевые проверяются в испытательной лаборатории подведомственного учреждения — Азово-Черноморского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Анализ проводится на содержание нитратов, пестицидов и агрохимикатов.
«В прошлом году на территории Республики Крым и Херсонской области было отобрано и передано на исследования 38 проб (образцов) бахчевых культур — арбузов и дынь, — рассказал Иван Шерстюк. — Вредных остаточных количеств пестицидов и опасного превышения содержания нитратов не было. С начала 2026 года с этих же территорий было передано на исследования суммарно 29 проб бахчевых. По результатам испытаний упомянутых вредных веществ также обнаружено не было».
В общем, есть можно! Но все-таки покупать бахчевые лучше в местах, отведенных специально для торговли арбузами и дынями, на рынках и в магазинах. Не у дорог. Откуда они, когда были собраны, долго ли лежали под солнцем, неизвестно. Между прочим, арбузы и дыни, как и другие растения, могут непреднамеренно накапливать нитраты: если, скажем, росли на территории, зараженной канализационными стоками. Хотя по степени накопления нитратов арбузы считаются растениями со сравнительно низкой способностью (60-90 мг/кг).
Допустимая суточная доза нитратов для здорового человека — до 260 мг. Но дело в том, что эти соединения мы получаем в изобилии и с другими продуктами. Кроме того, бахчевые люди действительно едят в больших количествах за один прием пищи. И если попадается арбуз или дыня с высоким содержанием нитратов, организм не может не отреагировать.
Кроме того, соседство с оживленными дорогами — риск того, что бахчевые могут впитать тяжелые металлы.
Как выбрать спелый арбуз в 2026 году: корка, хвостик, звук и советы диетолога
В Крыму сейчас бахчевые занимают скромную площадь около 500 гектаров, это во всех хозяйствах Красногвардейского, Красноперекопского, Раздольненского, Джанкойского и других районов. По-прежнему важное место занимают старые испытанные сорта «Сармат» и «Кристалл» — это те самые, что в полоску. Но выращивают и экзотику вроде «Яйца дракона» с темной кожурой и желтой мякотью, а также другие сорта, которые не очень чувствительны к недостатку воды.
Собственных арбузных гибридов в республике пока нет, но в Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию на территории РФ, значатся сорта дынь, выведенные в Институте сельского хозяйства Крыма — «Каламита» и «Насолода».
Обычный арбуз, дожидаясь своего покупателя, может перейти в нетоварное состояние: треснуть, подгнить. И на жаре очень быстро испортится. Поэтому нужно убедиться, что он целый, корка не имеет признаков гнили.
Как писал детский поэт Владимир Орлов, «у арбуза всюду пузо». И это пузо стоит осмотреть внимательно!
Главный внештатный специалист-диетолог Минздрава республики Крым Виктория Гаврилова советует обратить внимание на наличие желтого пятна на корке: это значит, что арбуз вызревал в естественных условиях на этом боку. Хвостик должен быть сухим, а звук при ударе кулаком — гулкий.
Виктория Гаврилова напомнила, что людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек и сердца лучше ограничить употребление арбузов 200 граммами в день, здоровым — 300 граммами. Есть гурманы, которые «полосатиков» едят непременно с чем-то — хлебом, лимоном, даже мягким сыром.
Однозначно, полезным является сочетание арбуза с орехами. А вот с солью его лучше не есть — это риск возникновения отеков и повышения давления.
Храниться арбуз в обычной квартире может до 2 месяцев, но это касается поздних сортов. И если хочется, чтобы он полежал подольше, не стоит укладывать его на твердую поверхность, лучше разместить на чем-то мягком и периодически переворачивать.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
