Свадьба у крымских татар — это уникальное переплетение старинных обычаев и современности, где каждый обряд имеет глубокий смысл. Какие традиции народов России сохранились до наших дней, как проходит сватовство, ночь хны и кофе невестки, и почему на национальном торжестве гостей благодарят за красоту – в нашем материале.
Родословная до седьмого колена: строгие правила выбора жениха
Были времена, когда девушки задолго до свадьбы, собирая приданое, подолгу просиживали за вышивкой: нужно было подготовить свадебный наряд и подарки — жениху и будущим родственникам. Сейчас в Крыму есть мастерицы, которые берут эти заботы в свои руки.
«Есть случаи, когда мамы невест шли на курсы вышивки, чтобы своими руками расшить платье дочерей, вложить свою энергетику, самые добрые пожелания в эти узоры, — рассказала «АиФ-Крым» методист отдела научно-экспозиционной работы ГБУРК «Крымскотатарский музей культурно-исторического наследия» Шефика Абдураманова. — Это кропотливый труд, но некоторые женщины не жалеют сил и времени, чтобы сделать вот такое материнское напутствие».
Давно прошли те времена, когда будущих супругов девушкам и юношам подбирали родители, а сами они могли только мельком увидеть свою будущую «половинку». Сегодня никто не ограничивает молодых ни в общении, ни в выборе. Но вот что не изменилось — так это тщательнейший сбор сведений о семье, с которой придется породниться. Родители стремятся узнать как можно подробнее о родне, включая братьев, сестер, бабушек-дедушек, дядей и теток, а также двоюродных и троюродных: у крымских татар такое родство считается близким. Обычно поддерживаются тесные отношения, люди часто видятся, помогают друг другу.
К жениху есть и другие требования: самостоятельность, возможность содержать семью. И, конечно, родители обоих влюбленных тщательно проверят, не приходятся ли те друг другу родней. Для невесты — до седьмого колена, для жениха — до пятого.
«В наше время возродился старинный обычай изъявления невестой согласия, — сообщила Шефика Абдураманова. — После того как родители согласны дать «зеленый свет» будущей паре, и молодые уже между собой договорились, при сватах девушка на вопрос, согласна ли выйти замуж, протягивает сложенный вчетверо богато расшитый платочек. Это и означает окончательное согласие. А сам обряд сватовства и обмен подарками, очень красивый и волнительный обычай. Это как шкатулка с сокровищами: подарки в красивых коробках, все они складываются в большой платок — и он может стать одной из реликвий молодой семьи.
Когда сватали мою дочь, подарки завернули в темно-синий шелковый платок, было видно, что он не новый. И сваха рассказала, что когда-то жених вручал ее узелок с подарками именно в этом платке. И вот, внуку моему уже семнадцать — а платок дожидается своего часа: когда-нибудь в него завернут подарки уже его невесте».
Один из самых красивых обрядов — «Хна геджеси» (ночь хны) — по сей день проводят во время девичника. В давние времена в эту ночь невесте красили волосы хной: получался рыжеватый цвет с желтоватым отливом. А еще хной выводили узоры на руках. В наше время девушки уже не красят волосы перед свадьбой, но вот расписанные хной руки девушек можно увидеть на свадьбах.
Утро жениха и кофе невестки: главные обряды торжества
Жениха в утро свадьбы собирают друзья. Над ним положено подшучивать, нарочно медлить, одевая его. Бритье главного героя торжества когда-то проходило так: в комнату приглашали музыкантов — и когда они начинали играть, парикмахер должен был прерваться и пускаться в пляс. Музыка замолкала — он продолжал работу. Так процесс затягивался не на один час. Позже музыкантов заменили магнитофоны, сейчас — звуковые колонки, но традиция «подогревать» жениха — чтобы он волновался и торопился, осталась.
Обычай праздновать свадьбу сначала в доме невесты, а потом — жениха, тоже соблюдается, особенно когда молодые из разных городов или сел. Древний обряд оказался востребованным в наше время, хотя что двойной праздник, что одна свадьба все равно получаются большими. Да, по деньгам получается накладно.
Но зато на торжество собирается вся родня — и у молодых гостей есть возможность присмотреться друг к другу. Кто знает: вдруг судьба парня из Симферополя — девушка из Джанкойского района, о которой он и не подозревал до этого праздника? У крымских татар свадьбы всегда были своего рода «смотринами» — кто-то кому-то обязательно приглянется! Современные свадьбы — они как старинные картины в новых рамах: как не наряжай полотна, они остаются собой.
Практически ни одна крымскотатарская свадьба не обходится без обычая «келин къавеси» — кофе невестки. Наутро после свадьбы собирается самый близкий круг родственников, и молодая жена должна обнести всех кофе. Раньше для этого старались просто выбрать джезву покрасивее — а в наше время родилась деталь, которая украсила старинную традицию.
В Бахчисарае живет необычный мастер, медник Рустем Дервиш, изготавливающий традиционную крымскотатарскую посуду. И делает, в числе прочего, джезвы как раз для «келин къавеси» — лаконичные, с плавными очертаниями, напоминающими женскую фигуру, серебряным «пояском» на месте «талии» и орнаментом на ручке. Конечно, такая красота обязательно перейдет по наследству следующему поколению. Когда кофе выпит, каждый из гостей кладет на блюдечко подарок для молодой, обычно золотое украшение.
Потом сторона жениха приглашает родню невестки к себе, и во время застолья тамада, заранее подготовившийся, представляет каждого гостя: кратко, но с уважением, отмечая его достоинства. Ответный визит в дом невесты подразумевает, что прибудут люди зрелого возраста, хранители традиций. А девушки собираются отдельно, украшают цветами и ленточками веник — и вручают молодой жене, чтобы была хорошей хозяйкой.
«А вот кого нет на свадьбах, отмечаемых в ресторанах, так это детей, — отметила Шефика Абдураманова. — Помню, когда праздновали в селах или на подворьях частных домов, столы накрывали в огородах. Урожай собран: разровнять землю — и «зал» готов! Детворы полным-полно, бегают везде, дежурят у забора. Там обязательно стоял еще кто-то из взрослых. Как увидит приближающегося гостя — дает музыкантам отмашку: играйте! А детям — радость. И еще от танцев, когда гости все пляшут, а дети — внутри круга взрослых. Набегаются они — уложат их спать в специально отведенной комнате, а женщины постарше за ними присматривают».
На любой свадьбе гость — желанный и уважаемый человек. Но у крымских татар каждый, кто приглашен на свадьбу, старается предстать в наилучшем виде. Одеться как можно торжественнее, если это женщина, то явиться в лучших своих украшениях. Чтобы хозяева гордились: вот какие у них гости на свадьбе, вот какое уважение проявили! Гостей даже благодарят так: «Спасибо, что украсили нашу свадьбу!»
Татар-аш и пиляв: чем угощают гостей на свадьбе
Традиционный стол на крымскотатарской свадьбе обычно украшен множеством солений, да не простых, а с изысками. Это, например, фаршированные помидоры, перец, баклажаны. Обязательно — суп, часто это татар-аш с крохотными пельменями, которых в столовой ложке умещается полтора десятка. Когда-то по умению готовить такие пельменьчики судили о кулинарном искусстве хозяек. Густой наваристый суп из баранины с картошкой — тоже завсегдатай свадебного стола. Как и мясо, рыба, долма (все, что фаршируется) и сарма (все, что заворачивается в виноградные или капустные листья).
Плов — он же пиляв — сегодня воспринимается как обыденное блюдо. Но на свадебном столе он как раз напоминает о временах, когда им «украшали» праздники. Когда-то рис в Крыму был недешев. А плов готовили с изюмом, айвой, нутом. А из депортации, из разных республик — теперь уже стран — крымскотатарские хозяйки привезли бесчисленное количество рецептов плова. И их невозможно сравнивать: каждый вкусный и неповторимый.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
