За три года ассортимент продуктов с повышенным содержанием белка в российских магазинах вырос в пять раз, пишет «Крымская газета».
По словам врача-эндокринолога, диетолог Ольги Павловой, белок — главный строительный материал для мышц, кожи, волос и внутренних органов. Его дефицит бьет по гормональному фону и замедляет метаболизм. Но избыток не менее опасен: он создает нагрузку на почки и печень, нарушает кислотно-основное равновесие, вызывает расстройства ЖКТ.
«Большинство протеиновых коктейлей содержат в составе изолят сывороточного протеина. Да, он хорошо усваивается как источник белка, однако белки молока, в том числе изолят сывороточного протеина, имеют высокий инсулиновый индекс, то есть способствуют росту инсулина. Рост инсулина приводит к повышению аппетита и к набору веса. Если мы хотим похудеть, то выбираем либо полноценные, качественные белки из пищи, такие как рыба, мясо, курица, яйцо и так далее, либо из протеинов мы выбираем изолят говяжьего протеина, либо изолят яичного протеина (да, не особо вкусно, но зато у них более низкий инсулиновый индекс)», — отмечает Ольга Павлова.
