(обновлено )
Примерное время чтения: 3 минуты
179

Овощи не виноваты! Почему в Крыму растёт «индекс борща»

Овощи — не самая дорогая составляющая борща.
Овощи — не самая дорогая составляющая борща. freepik.com

Нагляднее всего изменение цен видно в конечном продукте. Поэтому так популярны разные индексы холодца, гамбургера, под Новый Год — салата оливье и «селёдки под шубой». Ну, а традиционный критерий благосостояния измеряется в кастрюле борща. Небольшой, на четыре порции: как раз одной семье на обед.

За год борщ подорожал во всех регионах. Не стал исключением и Крым. Но как раз овощи борщевого набора на итоговую стоимость продукта практически не оказали влияния. Из-за чего именно самое популярное первое блюдо стало дороже, узнали krym.aif.ru.

Усмирение морковки

Борщевой набор вполне мог бы претендовать на звание символа стабильности в Крыму. Цены на «великолепную пятёрку»: картофель, капусту, свёклу, морковь и лук остаются более или менее постоянными. 

Случалось, конечно, что цены на одну или две составляющих борщевого набора вдруг взбрыкивали. Например, летом 2021 года вдруг «золотыми» стали морковь и свёкла. Морковь вообще внезапно подорожала в три раза, крымчане отмечали цены в 90 и даже 112 рублей за килограмм. Осенью того же года цены на картофель в Крыму поднялись с 35-39 до 60 и более рублей за килограмм. Крупная партия овощей, завезённая в Крым, положение исправила в считанные дни.

Весной 2023-го звездой прилавков вдруг стал репчатый лук, цены на него выросли до 100-120 рублей за килограмм. И спустились вниз в июне.

В целом же крымские власти за доступностью борщевого набора следят внимательно. Недавно в выездном мониторинге принял участие глава Совмина РК Юрий Гоцанюк. Он сообщил, что в Сакском и Красногвардейском районах выявлены факты превышения цен на овощи борщевого набора.

Кастрюльный рейтинг

«АиФ-Крым» рассчитали стоимость кастрюли борща по классическому рецепту, используемому при выведении такого рода рейтингов. В нём для бульона используется говядина. Борщ оказался «наваристым»: 337 рублей за кастрюлю. 

Средняя стоимость любимого первого блюда по стране, по данным Росстата, составила в середине этого года 315 рублей.

Сайт индекс-борща.рф предлагает эконом-вариант: из курицы. Такое блюдо в Крыму можно сварить за 223 рубля. Тем более, что именно в Крыму курица и её «запчасти» взлетели в цене до немыслимых высот. Так, стоимость тушки остаётся на уровне 240-260 рублей за килограмм.

Кстати, глава Крыма Сергей Аксёнов про куриную историю сказал так: «Дальнейшего роста цен на куриное мясо не ожидается. Решения принимаются в том числе на федеральном уровне».

Самая уязвимая составляющая борща — мясо. За пять последних лет стоимость говядины в Крыму выросла с 337 руб/кг до 523 руб/кг в ноябре этого года. Свинина (373 руб/кг) в республике сейчас почти на равных конкурирует с куриным мясом. 

Ноябрьские цены на борщевой набор в Крыму, руб/кг:

Овощи 2014 2016 2018 2020 2022 2023
Морковь 16 26 26 24 25 39
Картофель 21 27 30 25 35 34
Капуста 16 29 25 20 21 27
Лук репчатый 15 28 24 27 24 33
Свёкла 16 21 25 25 25 32

По данным Крымстата и Министерства промышленной политики РК

 

 

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах