Белокочанная и краснокочанная капуста по пользе может дать фору модным суперфудам. Об этом «Крымской газете» рассказала врач-эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.
«Почему ею можно наедаться без страха? Потому что калорийность её — всего примерно 25-27 ккал. Белков в составе — 1,3 г; жиров —
0,1 г (практически ноль!); углеводов — 6 г, из них клетчатка — около 2,5 г.», — отметил она.
Главная ценность продукта — высокое содержание клетчатки. Она стимулирует перистальтику кишечника, служит питательной средой для полезных бактерий и участвует в работе иммунитета.
Капуста также имеет низкий гликемический индекс — 10-15, причем он почти не растет при термической обработке, в отличие от картофеля. Исключение — маринованные заготовки с большим количеством сахара.
Кроме того, капуста богата глюкозинолатами, которые поддерживают здоровый метаболизм эстрогенов в печени. А зобогенные вещества, которых иногда опасаются, могут навредить только при употреблении килограммовой сырой капусты, объсняет энокринолог Андрей Ушаков.
