Действительно ли полезны постные продукты?
Отвечает врач-диетолог Татьяна Мещерякова:
«Растительная пища позволяет создать сбалансированный рацион даже в пост. Источники сложных углеводов – это различные цельнозерновые крупы, такие как гречка, киноа, нешлифованный рис, пшено, полба, овес и макароны из цельной пшеницы. Эти продукты обеспечивают организм энергией и важными аминокислотами.
Жиры необходимы ежедневно, особенно в пост. Растительные масла и орехи поддерживают чувство насыщения, помогают формировать клеточные мембраны и регулируют теплообмен.
Во время поста многие переживают о недостатке белка, особенно спортсмены и те, кто следит за весом. Средняя суточная норма белка для взрослого – 0,8-1,2 г/кг веса, но при активной физической нагрузке она увеличивается до 1,5-2 г/кг. Вегетарианцы могут восполнить дефицит белка с помощью специализированных растительных продуктов: соевых и гороховых колбас, сейтана, веганского протеина, спирулины, хлореллы и порошка люцерны. Питайтесь регулярно, но не переедайте, особенно вечером, отдавайте предпочтение горячим блюдам и напиткам, контролируйте водный баланс. Рыбу также полезно включать в рацион в разрешенные дни для повышения уровня белка и получения омега-3».
